manter inventário atualizado de estabelecimentos produtores, beneficiadores, Industrializadores e/ ou comercializadores de produtores de origem animal ao Município com registros das Inspeções/fiscalizações neles realizadas;

controlar o cumprimento das condições e exigências para o registro de estabelecimentos produtores de origem animal no Município;

controlar as condições higiênicas, sanitárias e tecnológicas, de produção, manipulação, beneficiamento, industrialização, armazenamento, embalagem transporte e comércio de produtos de origem animal, respectivas subprodutos e derivados;

proceder a inspeção ‘’ante’’ e ‘’post mortem’’ dos animais destinados ao abate; a Inspeção e fiscalização do rebanho leiteiro; a Inspeção e fiscalização dos produtos, subprodutos e matérias-primas de origem animal e vegetal, equipamentos e maquinários utilizados durante as diferentes fases de produção, beneficiamento e/ou industrialização; a Inspeção e fiscalização da manipulação e do transporte dos produtos de origem animal;

controlar as condições técnicos-sanitárias dos locais e/ou estabelecimentos em que são produzidos, preparados, manipulados, beneficiados, adicionados, armazenados, transportados, distribuídos e comercializados produtos de origem animal, e, das pessoas que nos mesmos atuam;

velar pela padronização dos produtos produzidos, beneficiados, industrializados e comercializados, de origem animal, de sorte a obedeceram à legislação pertinente, assim como velar pela utilização de rótulos identificadores, e pelo respeito à legislação aplicável, no que refere ao respectivo conteúdo;

realizar carimbagem dos produtos de origem animal, com o símbolo de Serviço de Inspeção Municipal – SIM, atestando as inspeções realizadas;

proceder a inspeções e reinspeções quando localizadas qualquer infração ás normas de higiene e saúde;

exigir, quando necessário, análises laboratoriais toxicológicos, microbiológicas, tiistologicas, fisioquímicas, enzimáticas, dos caracteres organolépticos, e o que mais cabível, relativamente a matéria-prima e/ou produtos finais;

controlar o uso de aditivos na produção, no beneficiamento e na industrialização dos produtos de origem animal e respectivos subprodutos e derivados;

opinar sobre os projetos de edificação, reforma e/ou instalação de estabelecimentos destinados a produção, ao beneficiamento, a industrialização e /ou comercialização de produtos de origem animal no Município;

fazer uso de todos os recursos disponíveis na legislação do Município, estadual e federal, de sorte a cumprir com eficiência e zelar pelo respeito às normas sanitárias aplicáveis à produção, ao beneficiamento, a industrialização e/ou comercialização de produtos de origem animal no Município de Senador Pompeu;

promover processo educativo permanente para os produtores, beneficiadores, industrialização e/ou comercialização de produtos de origem animal, assim como parcerias cooperação técnica com outros entes da Federação;

promover treinamento técnico do pessoal envolvido na fiscalização, inspeção, classificação e produção dos produtores e subprodutos de origem animal;

manter mecanismos permanentes de divulgação e esclarecimentos juntos às redes públicas e privados, bem como junto à população, de sorte a garantir a plena orientação do consumidor sobre a produção, o beneficiamento, a industrialização e/ou comercialização de produtos de origem animal;